Потребуется: 500 г творога, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 4 ст. ложки муки, соль по вкусу.

Творог протереть, половину сливочного масла размять с желтками до получения однородной массы и смешать с творогом. Белки взбить в густую пену и добавить в подготовленную массу вместе с картофельным крахмалом, перемешать. Из полученной массы сформировать оладьи, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать на стол горячими со сметаной.

Примечание. Сливочное масло при жарении не потемнеет, если раскалённую сковороду предварительно смазать растительным маслом.