Ржаной хлеб нарезать в виде маленьких прямоугольников размером 3х7 см. Шпик порубить на маленькие кубики и смешать с измельчённым репчатым луком, поперчить. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, выложить подготовленный шпик с луком. На середину каждого бутерброда положить два «веерочка» из солёного или маринованного огурца, в разрез которых вложить мелко нарезанный зелёный лук.