Потребуется: яиц столько же, сколько столовых ложек хорошей сметаны и столовых ложек муки, сахарный песок по вкусу.

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром. Сильно охлаждённую сметану взбить миксером до получения пышной густой массы, соединить с растёртыми желтками. Всыпать муку, размешать и ввести в тесто взбитые в пену белки, осторожно размешать (сверху вниз). Выпекать обыкновенным способом, лучше в электровафельнице (выглядят очень аппетитно). Испечённые вафли горячими сразу же свернуть в трубочки. Охлаждённые вафли-трубочки можно начинить любым кремом – масляно-молочным или белково-масляным. Вместо трубочек можно сделать трехслойный вафельный торт, прослаивая вафли масляно-заварным кремом.