Потребуется: 200 г размягчённого маргарина или сливочного масла, 200 г сметаны (¾ стакана), 11/3 стакана просеянной муки (примерно), соль по вкусу.

Приготовить песочное тесто, из которого сформовать небольшие шарики величиной с грецкий орех. В каждую формочку положить шарик и руками равномерно распределить тесто по всей поверхности так, чтобы слой теста на дне формочки был утолщённым. Перед выпечкой сделать в тесте проколы вилкой. Выпекать при температуре 180–190°С до готовности (примерно 20–25 мин). Охлаждённые тарталетки заполнить одним или разными закусочными фаршами: из грибов, сельди, тресковой печени с яйцами и т.д.