Потребуется: на 800 мл молока 4 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки сахарного песка, 50 г сливочного масла; 200 г орехов (миндаль, грецкие, арахис, фундук и др.), 150 г любых сухофруктов (курага, чернослив и др.), 50 г цукаты.

Молоко довести до кипения, добавить сахарный песок. Как только он растворится, тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая. На завершающем этапе добавить сливочное масло, вновь как следует перемешать, затем снять с огня и немного остудить. Добавить мелко порубленные орехи, сухофрукты, цукаты, всё тщательно перемешать. Переложить в жаропрочную ёмкость и поставить в разогретую до 180°С духовку на 10 мин. Когда сверху образуется приятного цвета румяная корочка, блюдо можно вынимать – каша готова. Каше дать остыть в течение 5 мин и подать к столу.

П р и м е ч а н и е. Существует большое разнообразие рецептов приготовления гурьевской каши (со снятием молочных пенок и т.д.). Приведённый рецепт – один из наиболее простых.