Потребуется: кабачок, морковь, лук, зубчик чеснока, укроп, петрушка, 50–70 г твёрдого сыра, 2–3 ст. ложки просеянной муки, 1 яйцо, соль, перец, растительное масло для жарки, сметана.

Зелень мелко нашинковать. Натереть на мелкой тёрке сыр, а на крупной – кабачок, морковь и лук. Посолить, перемешать и оставить на 10 мин. Затем удалить лишнюю влагу, добавить сыр, зелень, измельчённый чеснок, яйцо и перец. Всё осторожно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки с горкой. Если тесто окажется жидким, то добавить муку и ещё раз перемешать. Хорошо разогреть сковороду, добавить в неё масло, ложкой выложить смесь и сформировать оладушки. Жарить оладьи на умеренном огне с двух сторон. Подавать на стол горячими со сметаной.